Grundlagen-Kochkurs Fisch

Frisches aus Meer und Fluss

Es heißt, dass Fisch das bessere Fleisch sei. Und auch wenn der Vergleich natürlich stark hinkt, was damit gemeint ist, stimmt: Fisch ist gesund, denn reich an Eiweiß, Fettsäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Und dabei sind die meisten Fischarten nicht fett und haben eine starke Bandbreite an Geschmack.

Warum landet Fisch dennoch meist eher selten auf den heimischen Speiseplänen? Das mag vielleicht auch mit der Zubereitung zu tun haben.

Hartnäckig hält sich das Gerücht, dass Fisch schwierig zu kochen ist. Dass dem nicht der Fall ist und wie man dem Fisch am Besten zu Leibe rückt, lernen Sie in unserem Fisch-Kochkurs in Köln!

In unserer Kochschule begrüßen wir Sie herzlich mit einem köstlichen Aperitif zu einem geselligen Abend voller Fisch-Leckereien. In entspannter Atmosphäre lernen Sie unser Profi-Team und die anderen Hobby-Köche kennen und erhalten eine kleine Einweisung in die moderne Küche.

Dann darf es aber auch schon losgehen! Wir stellen Ihnen die einzelnen Fischgerichte vor und geben hilfreiche Tipps zur Zubereitung. Sie lernen unter anderem zu filetieren und Fischfilets richtig zuzuschneiden!

In Teams stellen Sie dann die köstlichen Fischkreationen her, z.B.:

• Dill-Dashi mit Jakobsmuschel und Fenchel
• Lauwarm gerauchtes Regenbogen-Forellenfilet auf Salat mit Blüten und Kernen
• Tartar vom Eismeer-Saibling mit Limette auf Vollkorn-Blini
• Kabeljau-Loins auf der Haut gebraten mit Zitronen-Beurre-Blanc und Rübstiel
• Erdbeer-Lasagne
  

Genießen Sie im Anschluss das gemeinsam zubereitete Menü in lockerer Atmosphäre bei einem guten Tropfen.

Am Ende des Abends machen wir klar Schiff für Sie, während Sie den Abend entspannt ausklingen lassen.