Kolumbianische Küche vegan

Kolumbien verbinden wir immer mit Fleisch. Dabei ist Kolumbien das Land auf der Welt mit der größten Vielfalt an Obst- und Gemüsesorten.

In diesem Kurs lernen Sie eine andere Art des Wahrnehmens und Kochens von Gemüse. Wir werden mit verschiedenen Texturen experimentieren. Sie nehmen die Zutaten aus ihrem Kontext und kreieren ein völlig neues Gericht.

Maria Angelica Bernal lädt Sie persönlich ein, sich diesem unterhaltsamen, interessanten und köstlichen Kurs anzuschließen und das pflanzliche Kochen aus einer anderen Perspektive zu betrachten.

Dies sind die aktuellen Gerichte des Tages:

• Dip de tomates & naan: Ein Gericht aus frischen Tomaten mit mediterranen und asiatischen Einflüssen, das wir mit Naan-Brot servieren werden.
• Tira de sandia a la Leña: Geräucherte und dehydrierte Wassermelone, gefüllt mit veganem Ricotta, garniert mit Korianderpesto, Rotweinreduktion und Kapuzinerkresse
• Knusprige Yucca-Gnocchi
• Madona: Mini Donuts aus Kürbis und Ingwer, bedeckt mit Cashew-Zitronencreme und Pistazien
• Snack

Inklusive aller Speisen, einem Aperitif, einem Glas Wein, einer alkoholfreien Alternative, Wasser, einer Leihschürze und der Rezepte