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Juni 2024

Thailändische Küche vegan

Thai-Küche in veganer Variante  Viele Menschen haben ihre Ernährung ganz auf pflanzliche Zutaten umgestellt, andere spielen mit dem Gedanken an eine Umstellung, aus gesundheitlichen Gründen oder im Sinne eines nachhaltigen Umgangs mit den Ressourcen der Erde. An diesem Abend erleben Sie vielfältige vegane Rezepte, die Ihnen die Chance bieten, Freude beim Zubereiten veganer Gerichte zu erleben. Wir zeigen Ihnen passende Produkte sowie selbst hergestellte Saucen und Gerichte, die man auch Zuhause leicht zubereiten kann. Die Palette reicht von klassischen thailändischen Gerichten bis zu neu kreierten Rezepten. Amuse Bouche Miang gehackter Tofu auf Salatblättern mit Ingwer, dazu Chili-Erdnüsse-Sauce und Reis Cracker. Saucen Nam Pla vegane Fischsauce Chili-Erdnuss-Sauce Grünes Curry  Vorspeisen Miang: gehackter Tofu auf Salatblättern mit Ingwer, dazu Chili-Erdnuss-Sauce Tordman: Herzhaft-vegane Bällchen mit grünen Bohnen, Roter Curry-Paste und Kaffir-Limettenblättern Hauptspeise Veganes grünes Curry mit buntem Gemüse und gebratenem Tofu, dazu selbstgemachte grüne Curry-Paste Nachtisch Schwarzer Klebreis mit Kokosnuss in Kokosblüten-Zucker und Sesam   Inklusive: Amuse Bouche, alle Speisen, ein Aperitif, ein Glas Wein, Wasser sowie eine alkoholfreie Alternative, Leihschürze und Rezepte
20 Jun
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln

Indische Küche vegetarisch Nur noch wenige Tickets verfügbar.

Willkommen in der exotischen Welt der indischen Küche Voller aromatischer Gewürze, köstlichem Geschmack und zahlreichen gesunden Zutaten. Vegetarisches Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der authentischen indischen Küche. Die verwendeten Gewürze und Kräutern erwecken das fleischlose Essen zum Leben und verwandeln die Grundzutaten in exotische, verlockende und schmackhafte Gerichte. Wir verwenden frische saisonale Zutaten und wenden verschiedene Kochtechniken an, um ein authentisches indisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Sie kochen mit Anupama Jain authentische indische Gerichte: Das aktuelle Menü: Aperitif: Mango Lassi Vorspeise: Rawa Dhokla & Dhaniya-Pudina chutney (Gedämpfter Grießkuchen mit Koriander-Minze-Chutney) Hauptgericht: Kadhai Paneer, Roti, Rajma Masala, Jeera reis (Kadhai Paneer – Indischer Frischkäse mit Zwiebeln und Paprika,  Roti – Indisches Fladenbrot aus Vollkornweizenmehl) Rajma Masala  – Kidneybohnen in einer würzigen Soße, Jeera Rice- Basmati Reis mit Kreuzkümmel Nachtisch: Safran-Kardomom Shrikhand – Traditionelle Süßigkeit aus Quark, Joghurt, Kardamom, Safran   Inklusive: Aller Speisen, einem Aperitif, einem Glas Wein, Wasser sowie einer alkoholfreien Alternative, Leihschürze und Rezepten
27 Jun
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln
Juli 2024

Indische Küche vegetarisch Ausgebucht

Willkommen in der exotischen Welt der indischen Küche Voller aromatischer Gewürze, köstlichem Geschmack und zahlreichen gesunden Zutaten. Vegetarisches Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der authentischen indischen Küche. Die verwendeten Gewürze und Kräutern erwecken das fleischlose Essen zum Leben und verwandeln die Grundzutaten in exotische, verlockende und schmackhafte Gerichte. Wir verwenden frische saisonale Zutaten und wenden verschiedene Kochtechniken an, um ein authentisches indisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Sie kochen mit Anupama Jain authentische indische Gerichte: Das aktuelle Menü: Aperitif: Mango Lassi Vorspeise: Rawa Dhokla & Dhaniya-Pudina chutney (Gedämpfter Grießkuchen mit Koriander-Minze-Chutney) Hauptgericht: Kadhai Paneer, Roti, Rajma Masala, Jeera reis (Kadhai Paneer – Indischer Frischkäse mit Zwiebeln und Paprika,  Roti – Indisches Fladenbrot aus Vollkornweizenmehl) Rajma Masala  – Kidneybohnen in einer würzigen Soße, Jeera Rice- Basmati Reis mit Kreuzkümmel Nachtisch: Safran-Kardomom Shrikhand – Traditionelle Süßigkeit aus Quark, Joghurt, Kardamom, Safran   Inklusive: Aller Speisen, einem Aperitif, einem Glas Wein, Wasser sowie einer alkoholfreien Alternative, Leihschürze und Rezepten
04 Jul
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln

Thailändische Küche – vegetarisch Ausgebucht

Neue Inspiration um gesund und fit zu bleiben Sie erleben live, wie man auch ohne Fleisch und Fisch genussvoll kocht. Mit frischen Kräutern, Gewürzen und buntem Gemüse bringen wir vegetarische Gerichte auf den Tisch wie in Thailand. Wir zeigen Ihnen, die passenden Saucen, Produkte und selbst hergestellte Saucen und Gerichte, die man auch Zuhause leicht hinbekommt. Vom authentischen thailändischen Gerichten bis auf neu inspirierten Rezepte Amuse Bouche Frühlingsrollen Vorspeise  Frühlingsrollen: gefüllt mit Glasnudeln, Spitzkohl Möhren und Morchel, dazu Süß-Sauer Sauce Larb: Gehackter Tofu-Salat mit 5 erfrischenden Thai-Kräutern und Limettensaft Hauptspeise  Panang Curry mit Brotfrucht, dazu gebratener Kräuter-Seitling mit Knoblauch und Pfeffer und Jasmin Reis Nachtisch    Klebreis mit Mango: Gedämpfte Klebreis in süße Kokosmilch dazu gelbe Mango   Inklusive: Amuse Bouche, aller Speisen, einem Aperitif, einem Glas Wein, Wasser sowie einer alkoholfreien Alternative, Leihschürze und Rezepten
05 Jul
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln

GenussReich Sommer vegetarisch

So gut kann Sommer schmecken und so einfach kann alles zubereitet werden. Was für eine wunderbare Jahreszeit! Das kochen Sie an diesen Tagen mit uns. 6 leckere neue Inspirationen für den Sommer: Zucchini-Spaghetti mit Rucolapesto und Zitrone Fougasse (Hefebrot mit Oliven) und Nizza-Salat Nasigoreng vom Sommergemüse Olivenfalafel mit Gurken-Estragon-Salsa Lauwarmes Bohnengemüse mit Grilltomate Sommerrollen mit Ziegenkäse und Chili-Zimt-Sauce Inklusive professioneller Kochbegleitung, Rezepte, Speisen, Wasser, 1 Glas Crémant und 1 Glas Wein
06 Jul
14:00 - 18:00

GenussReich Sommer vegetarisch Ausgebucht

So gut kann Sommer schmecken und so einfach kann alles zubereitet werden. Was für eine wunderbare Jahreszeit! Das kochen Sie an diesen Tagen mit uns. 6 leckere neue Inspirationen für den Sommer: Auberginenlasagne Vegetarische Paella mit Fenchel und Kapern Grünes Sommergemüse im Wok mit Pfeffer-Tofu aus der Eifel Blumenkohl-Couscous mit Granatapfel und Petersilie Limetten-Risotto mit Gurkensalsa Mediterraner Ciabattasalat Inklusive professioneller Kochbegleitung, Rezepte, Speisen, Wasser, 1 Glas Crémant und 1 Glas Wein
13 Jul
14:00 - 18:00

Marokkanische Küche flexitarisch

Die marokkanische Küche ist eine faszinierende Fusion von Aromen, Gewürzen und vielfältigen Zutaten, die sie zu einer der schmackhaftesten und einzigartigsten Küchen der Welt macht. Mit Dr. Hella Habidi tauchen Sie in diese Geschmackswelt ein. Sie kochen gemeinsam verschiedene marokkanische Gerichte und lernen die Kochtechniken sowie die authentische Würzung der Gerichte kennen. Dies sind die aktuellen Gerichte des Tages: Harira ist eine traditionelle marokkanische Suppe, die oft während des Ramadan und zu anderen festlichen Anlässen serviert wird. Die Suppe zeichnet sich durch ihre reiche Textur und vielfältigen Aromen aus. Die Hauptbestandteile von Harira sind Tomaten, Linsen, Kichererbsen, Sellerie, Zwiebeln, frische Kräuter (wie Petersilie und Koriander), Gewürze (wie Ingwer, Kreuzkümmel, Zimt) und oft auch Fleisch, in der Regel Lamm oder Rind. Tajine mit Geflügel und Salzzitronen: Ein traditionelles marokkanisches Gericht, bei dem das Geflügel mit Salzzitronen in einer Tajine geschmort wird. Die Salzzitronen verleihen dem Gericht eine einzigartige Zitrusnote. Tajine mit Rindfleisch und getrockneten Pflaumen: Rindfleisch wird mit süßen getrockneten Pflaumen, Zwiebeln, Mandeln und Gewürzen zubereitet. Die süßen Pflaumen verleihen dem Gericht eine angenehme Süße. Gefüllte Yufka-Blätter Marokkanisches Pfannenbrot Ghraiba ein marokkanischer Sandteiggebäck zum Tee Inklusive aller Speisen, einem Aperitif, einem Glas Wein, einer alkoholfreien Alternative, dem marokkanischen Tee, Wasser, einer Leihschürze und der Rezepte
18 Jul
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln
August 2024

GenussReich Sommer vegetarisch Nur noch wenige Tickets verfügbar.

So gut kann Sommer schmecken und so einfach kann alles zubereitet werden. Was für eine wunderbare Jahreszeit! Das kochen Sie an diesen Tagen mit uns. 6 leckere neue Inspirationen für den Sommer: Zucchini-Spaghetti mit Rucolapesto und Zitrone Fougasse (Hefebrot mit Oliven) und Nizza-Salat Nasigoreng vom Sommergemüse Olivenfalafel mit Gurken-Estragon-Salsa Lauwarmes Bohnengemüse mit Grilltomate Sommerrollen mit Ziegenkäse und Chili-Zimt-Sauce Inklusive professioneller Kochbegleitung, Rezepte, Speisen, Wasser, 1 Glas Crémant und 1 Glas Wein
24 Aug
14:00 - 18:00

Marokkanische Küche flexitarisch

Die marokkanische Küche ist eine faszinierende Fusion von Aromen, Gewürzen und vielfältigen Zutaten, die sie zu einer der schmackhaftesten und einzigartigsten Küchen der Welt macht. Mit Dr. Hella Habidi tauchen Sie in diese Geschmackswelt ein. Sie kochen gemeinsam verschiedene marokkanische Gerichte und lernen die Kochtechniken sowie die authentische Würzung der Gerichte kennen. Dies sind die aktuellen Gerichte des Tages: Marokkanischer Salat aus Tomaten und Paprika. Dieser Salat wird mit frischen Kräutern, Olivenöl und Gewürzen gewürzt. Fisch-Tajine mit Gemüse, ein leichteres Tajine-Gericht, bei dem Fischfilets mit einer Mischung aus mediterranem Gemüse, Tomaten, Knoblauch und Kräutern zubereitet werden. Tajine mit gefüllten Auberginen: Hier werden Auberginen mit einer köstlichen Füllung in der Tajine zubereitet. Die Füllung kann aus Gewürzen, Kräutern, Nüssen und Fleisch bestehen. Gefüllter Blätterteig mit Gemüse Couscous, ein traditionelles marokkanisches Gericht, mit vielem buntem Gemüse. Marokkanisches Brot Nachtisch Inklusive aller Speisen, einem Aperitif, einem Glas Wein, einer alkoholfreien Alternative, dem marokkanischen Tee, Wasser, einer Leihschürze und der Rezepte
28 Aug
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln

Thailändische Köstlichkeiten

Himmlischer Duft aus frischen Zutaten und vielfältigen Gewürzen Der himmlische Duft aus einer Mischung von frischen Zutaten und vielfältigen Gewürzen, aus denen köstliche Gerichte gezaubert werden, regen beim Liebhaber der asiatischen Küche den Appetit an. Einflüsse aus allen Richtungen Asiens und sogar Portugals, geben der thailändischen Küche einen einzigartigen, unverwechselbaren Charakter und machen das Land des Lächelns zu einem der besten Küchen der Welt. Sie kochen mit Raweewan Suwannalei regionale, aber auch bekannte authentische Gerichte. Das aktuelle Menü: Amuse Bouche Thung-Thong – Goldene Päckchen mit Garnelen-Hähnchen-Hackfleisch-Möhren-Füllung, dazu ein süß-saurer Dip Vorspeise Avocado-Möhren Salat mit Tamarinden-Palmzucker-Dressing Hauptspeisen Gebratenes Hähnchen in Knoblauch-Koriander-Wurzel Marinade Pad Thai vegetarisch – Gebratene Reisnudeln mit Tofu, Lauch, Sojasprossen, dazu Erdnüsse und Limetten Pad Thai mit Garnelen Dessert Karamelisierte Pandanus-Crème Eine vegetarische Variante ist auf Anfrage möglich! Inklusive aller Speisen, Leihschürze, einem Aperitif, einem Glas Wein, einer alkoholfreien Alternative, Wasser sowie einer Leihschürze und der Rezepte.
29 Aug
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln
September 2024

Indische Küche vegetarisch

Willkommen in der exotischen Welt der indischen Küche Voller aromatischer Gewürze, köstlichem Geschmack und zahlreichen gesunden Zutaten. Vegetarisches Essen ist ein wesentlicher Bestandteil der authentischen indischen Küche. Die verwendeten Gewürze und Kräutern erwecken das fleischlose Essen zum Leben und verwandeln die Grundzutaten in exotische, verlockende und schmackhafte Gerichte. Wir verwenden frische saisonale Zutaten und wenden verschiedene Kochtechniken an, um ein authentisches indisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Sie kochen mit Anupama Jain authentische indische Gerichte: Das aktuelle Menü: Aperitif: Mango Lassi Vorspeise: Rawa Dhokla & Dhaniya-Pudina chutney (Gedämpfter Grießkuchen mit Koriander-Minze-Chutney) Hauptgericht: Kadhai Paneer, Poori, Chole Masala, Jeera reis (Kadhai Paneer – Indischer Frischkäse mit Zwiebeln und Paprika, Poori – Indisches Fladenbrot aus Vollkornweizenmehl, Chole Masala – Kichererbsen curry  in einer würzigen Tomaten-Zwiebelnsoße, Jeera Rice – Basmati Reis mit Kreuzkümmel) Nachtisch: Safran-Kardomom Shrikhand   Inklusive: Aller Speisen, einem Aperitif, einem Glas Wein, Wasser sowie einer alkoholfreien Alternative, Leihschürze und Rezepten
04 Sep
18:30 - 22:30
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln

GenussReich Zwischen den Zeiten vegetarisch

Das große Gemüse-Finale hat begonnen. Bunter ist das heimische Gemüseangebot fast nie. Das Sommergemüse ist noch da und das erste Herbstgemüse kommt hinzu. Da fällt die Entscheidung schon fast ein bisschen schwer, was denn heute auf den Tisch kommt. Bewusstes Kochen, was schmeckt und guttut! Sechs Inspirationen: Herbstliches Risotto mit Walnüssen und Birnen Tiroler Spinatknödel mit herbstlichem Salat Buschbohnen in Basilikum-Sauce mit sommerlicher Grilltomate Herzhafter Kartoffelschmarrn, Zwischen-den-Zeiten-Salat Blumenkohl-Couscous mit Granatapfel Pflaumen-Clafoutis mit Haselnüssen Inklusive professioneller Kochbegleitung, Leihschürze, Rezepte, Speisen, Wasser, 1 Glas Crémant und 1 Glas Küchenwein, 1 Glas Menüwein
14 Sep
14:00 - 18:00
esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln
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