Deutsche See im esswahres – Schlemmer-Sommer

Kochkurs für die sommerlich leichte Küche

Wir schlemmen uns in diesem Kochkurs in Köln mit Dorade Royal durch den Sommer, denn das feste, weiße Fleisch dieser Meerbrassen-Art eignet sich mit seinem würzigen Aroma für unglaublich viele Zubereitungsarten. Aus der edlen Dorade Royal bereiten wir frische sommerliche Gerichte wie Tatar mit Apfel, gefüllte Ravioli oder kross getoppte und confierte Filets zu.

Es schmeckt als feines Tatar ebenso wie als Füllung für handgemachte Ravioli. Mit einer Farce aus Dorade, geräucherter Entenbrust und gebrannten Mandeln entsteht so eine Pasta mit echtem Wow-Effekt.

Die feinen Rückenfilets toppen wir mit einer aus der isländischen Küche inspirierten Kruste und confieren sie mit Butter, Rosmarin, Thymian und Zitronenzesten.

Während wir die sommerlichen Köstlichkeiten zubereiten, köchelt nebenbei ein selbstgemachter Fischfond aus den Karkassen und Abschnitten, den Sie nach dem gemeinsamen Essen mit nach Hause nehmen können.

Inklusive aller Speisen, Weinbegleitung, Wasser, Softdrinks, eine Rezeptmappe und ein Gutschein für den Online-Shop der Deutschen See im Wert von 15 Euro.

Buchen können Sie diesen Kurs HIER.

Dozentin: Stephanie von Seggern (Deutsche See)

Datum

12. Mai 2020

Uhrzeit

18:00 - 21:45

Preis

119.00 EURO

Ort

esswahres
Berrenrather Str. 363, 50937 Köln
Kategorie

Veranstalter

Deutsche See
Telefon
0471 - 98 199 20
Email
kochkurse@deutschesee.de