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Köchin/Koch

Ort

esswahres Kochschule
Berrenrather Straße 363, 50937 Köln

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  • Datum
    5. Juni 2024
  • Uhrzeit
    18:00 - 22:00

Datum

13. März 2024

Uhrzeit

18:00 - 22:00

Preis

139€

Steakakademie

Hier ist der Name Programm! Lernen Sie in der Steakakademie alles über wirklich gutes Fleisch. Woran erkennt man es? Schmeckt man die Unterschiede in Rasse und Fütterung wirklich? Wie bereitet man gutes Fleisch zuhause perfekt zu?

Erfahren Sie alles über die verschiedenen Cuts (Steakzuschnitte) und die Reifung der Steaks. Die Herkunft des Fleisches, die Haltung, Fütterung und Schlachtung der Tiere – was macht dies alles mit dem Geschmack?

Weitestgehend noch unbekannte Cuts stellen wir Ihnen bei der Verkostung vor. Bei unserer moderierten Querverkostung mit 5 Cuts bleibt keine Frage offen!

Wir verkosten an diesem Abend beispielsweise folgende Cuts:

      • Côte de Boeuf – Ochsenkotelett in französischer Salzbutter zubereitet
      • Onglet –  Hanging Tender Steak – wunderbar zart und aromatisch
      • Metzgerstück – Petite Tender / ein Hochgenuss für Steakliebhaber
      • Tri Trip Steak – Bürgermeisterstück oder Pastorenstück genannt
      • Kachelfleisch – Spider Steak – ein ganz besonderer Cut vom Rind

 

Uwe Yendell, bereits seit 2014 spezialisiert auf das Thema besondere Fleischcuts und deren Zubereitung, vermittelt in diesem Seminar das nötige Wissen, Besonderes besonders gut auf den Teller zu bringen und die exklusiven Besonderheiten perfekt zu zubereiten.

Freuen Sie sich auf ein Glas Crémant und Fingerfood zur Begrüßung, gefolgt von einer Steak-Verkostung, sowie weiterhin Fingerfood zwischen jedem verkosteten Cut. Während der Querverkostung erleben Sie den Geschmack der unterschiedlichen Fleischsorten, -rassen und -fütterungen und finden vielleicht schon Ihren persönlichen Favoriten.

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