Über uns

Essen und Gesundheit gehören zusammen wie Sommer und Sonne.

Unser Ziel ist es, möglichst vielen Menschen wieder die Freude, den Genuss und den Sinn des Kochens zu zeigen.

Stefanie Kleiner  – Inhaberin von esswahres

“Ich liebe kochen, ich liebe gutes Essen und Genuss. – Kochen war immer mein Hobby, jetzt ist es mein Beruf.” 

 

Esswahres_Steffi

Mit 19 Jahren besuchte ich für 1 Jahr die Kochschule “Le Pot au Feu” in Paris und machte dort die Grundausbildung zur Köchin.

Parallel hierzu ging ich zu Gastvorträgen an anderen Kochschulen und nahm an den Wochenenden private Kochkurse bei einer Hobbyköchin.

Damals wollte ich keine Köchin werden, ich wollte nur sehr gut kochen können, weil ich gerne gut esse. Ich erlernte und studierte einen völlig anderen Beruf.

Mit 45 Jahren, als Mutter von drei Kindern, erkannte ich, dass immer weniger Menschen kochen können.

Jetzt war meine Hobbyseele gefragt.

2009/2010 besuchte ich die Fachakademie BioGourmet in Köln und machte dort die Ausbildung zur Fachfrau BioGourmet.

2010/2011 studierte ich im Fernstudium Ernährungsberatung und machte 2011 den Abschluss zur Ernährungsberaterin.

Seit dieser Zeit ist es mein Hauptanliegen, Genuss und Gesundheit zu kombinieren und so zu gestalten, dass dies im Alltag möglich ist.

Leckere, gesunde und einfache Gerichte für jeden Tag.

 

Unser Team

Christopher Krebs

Christopher Krebs

Die Liebe zum Essen habe ich von meinen Eltern: beide aus Kulturräumen, in denen hochwertige Küche eine zentrale Rolle im Alltag spielt. Noch heute – mit über 20 Jahren Berufserfahrung – profitiere ich von alten Familienrezepten. Nach meiner Ausbildung im Grand Hotel Beau Rivage in Interlaken und Erfahrungen in der Sternegastronomie sowie der Catering- und Event-Branche, packte mich die Neugier und ich machte mich auf, die  internationale Kochkultur zu erkunden.

Teheran-Malaysia-Bangkok-Chicago-New York-Copenhagen-Stockholm-San-Sebastian-Bergisch Gladbach

Auf meiner kulinarischen Reise arbeitete ich mit den besten Köchen der Welt. Um viele wertvolle Ideen und Erfahrungen reicher, habe ich mich schließlich 2009 in Köln niedergelassen. Eine multikulturelle Stadt, die meiner Kochphilosophie entspricht. Auch hier bin ich immer auf der Suche nach neuen Kreationen und Aromen – um die Perfektion zu erreichen, die meine Kunden verdienen.

Christopher kocht für Sie in verschiedenen Kochformaten im esswahres. Weitere Informationen finden Sie HIER sowie HIER.

Elmar Dupre

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So wie es viele Urlauber der Bretagne erlebt haben, ist es auch Elmar Dupré ergangen. Die Landschaft und die Menschen haben es ihm sofort angetan. Verzaubert von der einfachen, wunderbaren Küche, gefangen von den Erzählungen der Bretonen lernte er die Geheimnisse dieser Region kennen.

Da feines und leckeres „Streetfood“ immer noch selten ist, hat Elmar Dupré den Traum entwickelt, den original bretonischen Crêpe auf neue Weise als kulinarisches Highlight in den Straßen und auf den Plätzen von Köln und Umgebung anzubieten. Sein größter Fan und unermüdliche Hilfe ist seine Frau Helma. Wann immer sie Zeit hat, ist sie an seiner Seite und sorgt für gute Stimmung, wenn die Schlange der wartenden Crêpe-Fans mal etwas länger wird, während Elmar zaubert.

Elmar kocht Mittwochs und Donnerstags für Sie im esswahres. Zusätzliche Informationen finden Sie HIER.

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