Themen-Kochkurse

In unserem Themenkochkursen finden Sie Angebote von verschiedenen Kochpartnern.
Eine kulinarische Rundreise durch die interessanten Küchen dieser Welt…

Wir zeigen Ihnen die Vielfalt des Geschmacks.

Reisen Sie mit uns durch die Geschmackswelt ferner Länder.

Lassen Sie sich verzaubern durch die fremden Gewürze und Gerüche sowie durch die differente Herangehensweise bei der Zubereitung der Speisen.

Beim Einkauf von tierischen Produkten achten wir besonders auf die artgerechte Tierhaltung- wenn möglich von regionalen Bauern unserer Wahl. Wenn schon Tiere essen, dann wenigstens die Richtigen.

Buchen

Thai

Kulinarisches Siam – Exotisch, pikant und raffiniert

 

Der himmlische Duft aus einer Mischung von frischen Zutaten und vielfältigen Gewürzen, aus denen köstliche Gerichte gezaubert werden, regen beim Liebhaber der asiatischen Küche den Appetit an.
Einflüsse aus allen Richtungen Asiens und sogar Portugals, geben der thailändischen Küche einen einzigartigen, unverwechselbaren Charakter und machen das Land des Lächelns zu einem der besten Küchen der Welt.
Fernab vom europäischen Standard kochen Sie mit Christopher Krebs regionale aber auch bekannte authentische Gerichte.

 

Vorspeise
  • “Larb“ – Hühnchensalat mit Kräutern auf Romanasalatblätter

 

Hauptspeisen
  • “Som tam” – Papayasalat
  • “Pla muek phad prik thai dum“ – Kalamaretti mit frischem Pfeffer und Lauchzwiebel
  • “Kaeng Massaman neua“ – Massamancurry mit Rind
  • “Phad ma-khua“ – Gebratene Auberginen
  • Jasmin Duftreis

 

Dessert
  • “Khanom mo gaeng“ – Mungobohnen-, Puddingkuchen mit frittierten Schalotten

 

Wann:
23.02.2018 von 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr

 

Kursgebühr: 90,- € inklusive aller Speisen, 2 Glas Wein, Kaffee, Wasser sowie einer Leihschürze und der Rezepte.
Dozent: Christopher Krebs

 

Ort esswahres
Berrenrather Str. 363
Köln NRW 50937
+49 221 34 66 85 38
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Indisch

Mumbai Kitchen – Indisch genießen

 

Nirgendwo sonst findet man Köstlichkeiten aller Landesteile Indiens, wie im Meltingpot Mumbai. Dabei haben wir die besten und bekanntesten Gerichte für Sie ausgesucht.
Wir verraten Ihnen das Geheimnis der originalen Zubereitung von Tandoori Chicken, hausgemachtes Naan oder selbstgemachtes Kulfi Eis und weitere Feinheiten.
Indien-Liebhaber und solche die es werden wollen, kommen voll auf ihre Kosten. Machen Sie sich mit der unvergleichlichen und verführerischen Küche Indiens vertraut.

 

Vorspeisen
  • “Aloo tikki“ – Kartoffelplätzchen mit Joghurt, Tamarindenchutney und Minzsauce
  • “Cucumber salad“ – Gurkensalat mit Tomaten und gerösteten Erdnüssen

 

Hauptspeisen
  • “Dalcha“ – Linsendal mit Lamm
  • “Tandoori chicken“ – mit eingelegten Zwiebeln und Minzraita
  • Selbstgemachtes Naan
  • Basmatireis

 

Dessert
  • “Kulfi“ – Hausgemachtes Eis mit Safran, Pistazien, Mandel, Cashew und Kardamom

 

Wann:
01.03.2018 von 19:00 Uhr bis 22:00 Uhr

 

Kursgebühr: 90,- € inklusive aller Speisen, 2 Glas Wein, Kaffee, Wasser sowie einer Leihschürze und der Rezepte.
Dozent: Christopher Krebs

 

Ort esswahres
Berrenrather Str. 363
Köln NRW 50937
+49 221 34 66 85 38
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März 2018
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Asiatisch

Malaysia kulinarisch

 

In diesem Kurs bringen wir Ihnen die schmackhaften Gerichte von Malaysia näher.
Gemeinsam erfahren Sie eine unvergessliche kulinarische Reise durch die vielfältigste Küche Asiens.
Christopher Krebs Wiege der Kindheit. Ein offenes, ehrliches und authentisches Kocherlebnis mit einem Gaumentanz, der seines gleichen sucht.

 

Vorspeise
  • “Sate daging” – Satespiesse vom Rind

 

Hauptspeisen
  • “Acar Mentah“ – Ananas/Gurkensalat
  • “Ayam masak merah“ – Geschmortes Huhn mit Tomate und Chili
  • “Tumis Buncis” – Kurz gebratene Langbohnen
  • “Nasi lemak” – Gewürzter Jasminreis mit Kokosmilch

 

Dessert
  • “Pengat Pisang“ – Bananen mit Tapiokaperlen und Palmzucker

 

Wann:
05.05.2018 von 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr

 

Kursgebühr: 90,- € inklusive aller Speisen, 2 Glas Wein, Kaffee, Wasser sowie einer Leihschürze und der Rezepte.
Dozent: Christopher Krebs

 

Ort esswahres
Berrenrather Str. 363
Köln NRW 50937
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Afghanische Küchenschätze

 

Die afghanische Küche ist voller unvergleichlicher Düfte und Aromen, die unsere Sinne betören und uns in den Zauber des Orients versetzen.
Kaum eine andere Küche kombiniert verschiedene Geschmacksnoten wie salzig, süß und sauer so herrlich harmonisch miteinander, dass Sie nicht genug davon bekommen.
Frische Zutaten sind unverzichtbar, ebenso der iranische Safran, der den Speisen ihre charakteristische Farbe, ihrem wunderbaren Duft und ein einzigartiges Aroma verleiht. Nooshe jan!

 

Vorspeise
  • “Sambosa-e Goshti“ – Gebackene Teigkrapfen mit Fleisch gefüllt

 

Hauptspeisen
  • “Sabzi khordan“ – Frische Kräuter, Rettiche und Schafskäse
  • “Salad-e shirazi“ – Tomaten-, Gurkensalat mit unreifen Traubensaft
  • “Borani badenjan“ – Auberginen in Quarkcreme mit “Nan-e barbari“ Fladenbrot
  • “Zereshk polou ba morgh“ – Krustenreis mit Safran und Berberitzen dazu geschmortes Huhn

 

Dessert
  • “Zulbia bamieh“ – Sirup-, Spritzgebäck dazu

 

Wann:
17.05.2018 von 19:00 Uhr bis 22:00 Uhr

 

Kursgebühr: 90,- € inklusive aller Speisen, 2 Glas Wein, Kaffee, Wasser sowie einer Leihschürze und der Rezepte.
Dozent: Christopher Krebs

 

Ort esswahres
Berrenrather Str. 363
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Butter bei die Fische

 

Kross auf der Haut gebraten oder mit Limetten und Avocado roh als Cevice mariniert.
Auf den Punkt zubereiteter Fisch ist eine Delikatesse. Ob Goldbutt, Forelle, Karpfen oder Waller,  möglichst regional und nur frisch kommt er auf den Tisch.
Nicht nur jeder Jeck, sondern auch jeder Fisch ist anders.
Weitere Tipps und Tricks zum perfekten Fisch erfahren Sie in diesem Kochkurs.
Wir bieten Ihnen folgendes 3-Gang-Menü an:

 

  • Kurz gebratenes und warm mariniertes Tataki
  • Pochierte Saiblingsroulade auf Möhren-Rettichsalat mit Sesam
  • Am Stück gebratener Goldbutt nach Müllerin Art mit Lyonnaiser Kartoffeln und Spinat mit Korinthen und eingelegten Zitronen
  • Karamellisierte Bananen mit Joghurteis

 

Wann:
16.03.2018 von 19:30 Uhr bis 22:30 Uhr

 

Kursgebühr: 90,- € inklusive aller Speisen, 2 Glas Wein, Kaffee, Wasser sowie einer Leihschürze und der Rezepte.
Dozent: Christopher Krebs

 

Ort esswahres
Berrenrather Str. 363
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März 2018
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Alles Beef

Alles Beef

 

Die Qualität und die Zubereitung machen aus jedem Zuschnitt vom Rind einen exquisiten Gaumenschmaus. Die passenden Begleiter dazu und fertig ist das Festmahl.
Denn gutes Rindfleisch hat viel mehr zu bieten als nur Filet und Entrecôte.
Welche Garmethode und wie verarbeiten? Keine Sorge. Sie kommen als Liebhaber und gehen als Kenner.

 

Wir bieten Ihnen folgendes 3-Gang-Menü an:

 

  • Offener Raviolo von der Ochsenbacke auf geschmortem Wurzelgemüseragout und Nussbutter
  • Schaufelstück und Rinderrippe sous vide und gegrilltmit Chimichurrisauce, Kartoffelstampf – Texasstyle und Zwiebelconfit
  • Tarte Tatin

 

Wann:
26.01.2018 von 18:00 Uhr bis 21:00 Uhr

 

Kursgebühr: 90,- € inklusive aller Speisen, 2 Glas Wein, Kaffee, Wasser sowie einer Leihschürze und der Rezepte.
Dozent: Christopher Krebs

 

 

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